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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。