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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。