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　　做法
：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。