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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。