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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。