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　　做法： 春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加
入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上
锅盖焖。