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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。