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做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮  到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖 焖。