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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时   ，下盐调味即
可品尝。