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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

 入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。