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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。