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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒
 均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。