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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。