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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。