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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。