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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。