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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到
水 
快  熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖
上
锅
盖焖。