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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水 快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。