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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎
煮好

的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。