十八禁色
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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。