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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋 、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟 
左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐
 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。