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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右

。再 加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。