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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 
泡  ，
生姜 切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。