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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。