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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。