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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。