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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火 。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。