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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。