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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。