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做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。