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　　做 法：春笋切成 片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。