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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。