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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。