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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒

入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均 匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬

干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖
上锅 盖焖。