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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍 收汁时盖 上锅盖焖。