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　　 做 法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。