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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。