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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。