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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。