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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
 ，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。