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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的 时候加入盐， 
翻炒均
匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。