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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅 
盖焖。