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　　做法：洗

 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放
两勺油，

待  油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮 
沸 瓦煲里的清水 
，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。