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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生

姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。