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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。