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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。