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　　做法：洗
净宰 好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，
待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。