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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。