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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒
均匀，加入少 量 清
水半掩住春笋，
盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。