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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 
尝。